HABLEMOS SOBRE CAFÉ
En Café Neblina resolvemos todas tus dudas, a continuación te damos respuesta a las más frecuentes. Si tu tienes alguna, nos puedes escribir y con gusto lo publicamos.
Es la denominación que recibe un café que ha sido seleccionado desde la semilla es decir, su selección se determina por un largo proceso que toma muy en cuenta las condiciones de su cultivo, el clima, la altura y los procesos posteriores del secado y tostado de los granos del café. Su delicioso aroma y sabor son el resultado directo de estas características.
La composición del suelo donde esta sembrada la planta, afecta o contribuye al sabor del café. En el caso de café Neblina, el suelo de los cafetales en Plan de Arroyos esta formado de un mantos de hojas, materia orgánica y de roca caliza. (Esta última resta acidez a la planta)
Es semi-descafeinado, no esta totalmente descafeinado.
En principio el café Arábiga contiene 1% de cafeína en comparación al robusta, y además este pasa por un proceso de lavado, mientras que el proceso del descafeinado comienza con el remojo de los granos de café todavía verdes en agua caliente, posteriormente algún tipo de disolvente o de carbón activo se utiliza para extraer / disolver la cafeína. Los disolventes típicamente utilizados son cloruro de metileno o acetato de etilo. Desafortunadamente con este proceso, el primer lote de granos pierde la mayor parte de su sabor.
Por el contrario, la cafeína nos permita mantenernos despiertos y alerta, además de reducir el riesgo de diabetes en nuestro cuerpo. ¿Es más saludable entonces el café descafeinado que el normal? Pues parece que no. De hecho, parece que la cafeína, bien suministrada en una proporción adecuada, puede ser también beneficiosa para nuestro cuerpo.
Haga clic para editar el texto de Preguntas frecuentes. Esta es su oportunidad para decirles a sus clientes todo lo que necesitan saber acerca de su empresa. ¿Envía productos? ¿Tiene espacio de estacionamiento para sus clientes? ¿Toma pedidos personalizados?
- Molienda extra-fina: es una molienda tipo talco. Normalmente se utiliza para cafés tipo Turco, en los cuales es necesario un granulado tan fino que casi se disuelva.
- Molienda fina: es la molienda ideal para preparar café espresso. La molienda a de ser fina para conseguir que el agua entre en contacto con la mayor parte de café posible y así se realice la extracción rápidamente.
- Molienda media: Es una molienda intermedia que facilita el contacto con el café, pero sin la necesidad de acortar el tiempo de extracción. Es el adecuado si vamos usar cafeteras de filtro como la Chemex.
- Molienda media-gruesa: Algunos tipos de extracción como la Cafetera Cona (o cafetera de vacío) o el café que utilizamos en un precolador, encuentran su punto de molienda ideal a medio camino entre el granulado más grueso y la molienda media.
- Molienda gruesa: esta es la molienda necesaria para cafés preparados en cafeteras como la prensa francesa o la cafetera italiana. Poner un café molido más fino en este tipo de preparaciones va a hacer encontremos borras en nuestro café. Esto ocurre porque la maya de filtrado no es capaz de retener partículas tan finas y estas pasan a la bebida.